蛋糕和癌症是否有關?

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線上某大媒體發表的文章指出蛋糕可能致癌。來看看這是否屬實。

媽媽和爸爸們,我深愛蛋糕。我老婆是個蛋糕女王,我當然經常試吃。當我在某個知名的網上媒體看到標題── 「蛋糕和癌症之間的可怕關聯」時,我把蛋糕放了下並繼續閲讀。

文章雖然提供很多資訊,但並沒有表示蛋糕與癌症之間的關聯。這只是一篇標題吸引的文章。你亦可能認為它與這篇文章的標題極爲相似,但區別處是,本文的目的是調查蛋糕與癌症是否真的有關。

簡單的來説,答案極爲複雜,我們目前爲止還不知道真正答案。讓我們來看看那篇文章中的研究要點:

糖在癌症中的角色

位於達拉斯州的得克薩斯大學科學家之研究所得,某些類型的癌症與糖有較高關聯。該小組在一個大型癌症數據庫調查發現,肺癌的其中一類型(鱗狀細胞癌)中,負責將葡萄糖運送至細胞的特定類型蛋白質 GLUT1 數值偏高。不同實驗證明,這類型的蛋白質在這種類型的癌症中確實非常活躍。事實上,它比肺腺癌更加活躍。

然而,這並不表示吃糖會導致鱗狀細胞肺癌。同樣的研究人員正在進一步探索兩者之間的聯繫。作為一名醫生,我在證據中得出兩個結論:

  1. 尚未有強力的證據表示,蛋糕,或是糖,會致癌。
  2. 有必要進行研究,以證明糖是否確實會令癌症惡化

癌症到底是什麽

src=https://sg.theasianparent.com/wp content/uploads/2017/06/Cancer.jpg 蛋糕和癌症是否有關?

我會把癌症簡單化説明,我們的身體由細胞組織而成,每個細胞都有限定的生存期,有可能是天、月或年,細胞按照程序性死亡,也稱為細胞凋亡。一些細胞可能因爲損傷而提早死亡。但無論如何,細胞會被相似類型的新細胞替代。這就是組織中的細胞保持數量穩定的方式。如果組織需要額外修復,細胞的數量或單個 細胞的大小則會增加。以上活潑受回饋機制控制。

現在想像一下,有些流氓細胞拒絕遵守命令。它們拒絕死亡反而繼續繁殖。由於其內部變化,它們看起來不像個正常細胞。這些細胞綁架身體系統,形成新的血管來餵養自己,開始消耗原要提供給身體正常功能的能量。這可能因爲突變,致癌物質,或者沒有任何原因造成的。簡單的說,這就是癌症。

不是所有的癌症都是固體的。有一些「液體腫瘤」──血液和免疫系統的癌症。它們也會對身體造成很大的傷害,有些情況會致命。這個説明極為簡化。實際上,有超過 20 種不同類型的癌症,每種都需要有不同治療方式。一位老教授曾經說過:「陽光下任何事物都能致癌,包括太陽在內。」

糖和癌症

網上有許多文章指出,某種食品可能導致癌症。我不太相信這種説法。有些人甚至說鹽也會導致癌症──我當然沒有深究。當你閲讀到任何關於糖的文章時,你必 了解體内大部分的正常細胞需要糖轉化能量。糖在此是指碳水化合物。葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖,全都是糖。它們提供身體不同程度的能量,所以對身體十分重要。

英國癌症研究協會是全球最著名的癌症研究機構之一。該組織資助研究,並幫助政府制定治療癌症的政策。他們發表的文章之一拆穿了癌症傳聞,它談到糖可致癌的説法缺乏證據。這篇文章是早期文章。所以我會繼續留意他們對達拉斯州的得克薩斯大學科學家的研究的反應。然而,要適可而止。

所以媽媽們,根據英國癌症研究協會的文章,蛋糕或糕點未必會引起癌症:

「談到以飲食習慣來減少癌症風險時,研究證明,沉悶的健康飲食如水果、蔬菜、纖維、白肉和魚仍然是好的選擇。過量的脂肪、鹽、糖、紅肉或加工肉和酒則是較差的選擇。」

所以媽媽和爸爸們,只要確保你和孩子的飲食均衡,就不用抹殺做蛋糕的家庭樂。